提升餐饮卫生中市食安处持续稽查辅导业者改善卫生缺失

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提升餐饮卫生中市食安处持续稽查辅导业者改善卫生缺失

台中市食安处持续稽查餐饮业卫生,今年1至3月查核餐饮业者共计1,168家次,餐饮业陈情检举案149件中,常见从业人员未依规办理健检、作业区环境卫生不佳、食材未离地垫高放置、食材或半成品未覆盖完全等缺失,经要求限期改善后複查均已完成,呼吁餐饮业者应落实自主管理,也建议民众下载「乐活台中食安篇APP」获取食安资讯,挑选优良餐厅,确保食的安全。

食安处表示,食品从业人员依规定应每年定期接受健康检查,检查项目包括A型肝炎、手部皮肤病、出疹、脓疮、外伤、结核病、伤寒或其他可能造成食品汙染的疾病,食品从业人员可就近至当地医疗院所,接受医师诊断并完成应检查项目。

从业人员也应有良好卫生习惯,工作时必须穿着整齐工作衣帽、正确洗手;作业区环境应确实清洁消毒、落实病媒防治,特别是天花板、墙面或地面髒汙,建议可订定日程,定时清洁环境死角,常见的蜘蛛网、积尘务必要扫除,食品原料半成品或成品也应依保存条件妥善存放,勿直接接触地面,可用垫底篮或其他离地放置措施,避免食品遭受汙染。

食安处指出,民众检举餐饮业卫生不佳案件,市府均依规前往稽查,依食安法第8条第1项规定,食品业者之从业人员、作业场所、设施卫生管理及其品保制度,均应符合食品之良好卫生规範準则,如查获不符规定之情事,要求限期改善后仍未改善者,可处6万元以上2亿元以下罚锾。未来将持续稽查、辅导餐饮业者改善卫生缺失,并推动产学联盟,促进产学共同改善餐饮卫生品质。

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